1. Pramonės pagrindas: didėjanti aukštos kokybės{1}}užšaldymo paklausa
Pasaulinė perlinio pieno arbatos rinka ir toliau auga dviženkliu -skaitmeniu, o tai lemia didelio-masto suvartojimas Azijos-Ramiojo vandenyno šalyse ir besivystančiose tarptautinėse rinkose.
Tačiau tradiciniai šaldymo metodai turi struktūrinių apribojimų:
Paviršiaus įtrūkimai dėl netolygaus užšalimo
Produkto sukibimas ir sulipimas partijos apdorojimo metu
Rankinio rūšiavimo reikalavimai didina darbo sąnaudas
Ledo kristalų pažeidimas, turintis įtakos tekstūros elastingumui (Q-atšokimo kokybės praradimas)
Šios problemos tiesiogiai veikia produkto nuoseklumą ir komercinį mastelį.
2. Techninis sprendimas: Fluidized Bed IQF šaldymo sistema
CBFI verdančiojo sluoksnio užšaldymo technologijoje naudojama kontroliuojama oro srauto pakabavienodas trimatis{0}}atskirų dalelių užšalimas.
Pagrindinis principas
Produktai pakabinami didelio{0}}greičio šalto oro sraute, todėl šaltas oras patenka į visą paviršių ir užkertamas kelias kontaktiniam{1}}sukibimui.
3. Pagrindiniai inžineriniai pranašumai
1. Suskystintos suspensijos užšaldymas
Apatinė oro paskirstymo sistema sukuria kontroliuojamą dalelių suspensiją
Oro greitis: 2–4 m/s
Užtikrina tolygų kiekvienos dalelės aušinimą 360 laipsnių kampu
Pašalina sulipimą ir susikaupimą šaldant
2. Didelio{1}}efektyvumo greitas užšaldymas
Darbinė temperatūra: -35 laipsnių iki -40 laipsnių
Užšaldymo laikas: Mažiau nei 12 minučių arba lygi
Ledo kristalų dydis kontroliuojamas mažesniu nei 20 μm
Išsaugo tekstūros elastingumą ir struktūrinį vientisumą
3. Pažangi temperatūros valdymo sistema
Kelių{0}}zonų šaldymo dizainas:
Išankstinio-aušinimo zona
Greito užšalimo zona
Stabilizavimo zona
Temperatūros tikslumas: ±0,5 laipsnio
Apsaugo nuo šiluminio šoko ir drėgmės plėtimosi pažeidimų
4. Modulinis išplėtimas
Palaiko kelių{0}}eilučių išplėtimo konfigūraciją
Keičiamas pajėgumas pagal sezono paklausą
Lankstus integravimas į esamas gamybos sistemas
4. Našumo palyginimas (tradicinė ir IQF sistema)
| Rodiklis | Tradicinis užšaldymas | Fluidized Bed IQF | Tobulinimas |
|---|---|---|---|
| Užšalimo laikas | 20–30 min | Mažiau nei arba lygus 12 min | +50 % efektyvumas |
| Sukibimo greitis | 15–20% | <1% | Žymus sumažinimas |
| Energijos suvartojimas | 0,8–1,2 kWh/kg | 0,5–0,6 kWh/kg | -33% |
| Priklausomybė nuo darbo | Aukštas | Žemas | -80% rūšiavimo darbo krūvis |
| Kvalifikacijos norma | 82% | 99.3% | +21% |
5. Taikymo atvejis: perlų apdorojimo pramonės atnaujinimas
Pietryčių Azijos perlų gamintojas (metinis pajėgumas ~5000 tonų) susidūrė su:
Pagrindiniai iššūkiai
Mažas našumas (0,8 tonos per valandą vienai linijai)
High adhesion rate (>15%), reikalaujantis rūšiavimo rankiniu būdu
Temperatūros nestabilumas, dėl kurio produktas grąžinamas (~3%)
Po CBFI IQF atnaujinimo (1,5 T/H sistema)
Vienos linijos našumas padidintas iki 1,5 tonos/val
Sukibimo greitis sumažintas iki<1%
Darbo rūšiavimas sumažintas 80 proc.
Klientų skundų skaičius sumažintas nuo 3 % → 0,2 %
6. Inžinerinis mechanizmas, užtikrinantis našumą
1. Aerodinaminė pakabos konstrukcija
CFD{0}}optimizuota oro paskirstymo plokštė (2–3 mm diafragmos dizainas)
Stabili dalelių suspensija užtikrina vienodą užšalimo poveikį
Pašalina gaminių krovimo ir užšaldymo nenuoseklumą
2. Didelio-efektyvumo šilumos perdavimo sistema
Žemos-temperatūros šaltnešio (pvz., R404A) purškimas
Padidintas šilumos mainų koeficientas (2–3 × įprastinis oro užšalimas)
3. Kontroliuojamas ledo kristalų susidarymas
Apsaugo nuo greito užšalimo šoko
Išlaiko gaminio mikrostruktūros vientisumą
Užtikrina stabilią kramtomą tekstūrą po atšildymo
7. Pramoninė ir komercinė vertė
Gamybos efektyvumas
40 % sumažintas užsakymų pristatymo ciklas piko sezono metu
Nuolatinis didelio{0}}pajėgumo gamybos stabilumas
Išlaidų optimizavimas
Metinis darbo sąnaudų sumažinimas: reikšmingas dėl automatizavimo
Energijos sąnaudų sumažinimas: ~33% už kg produkto
Rinkos konkurencingumas
Leidžia patekti į aukščiausios kokybės gėrimų tiekimo grandines
Pagerina produkto klasę ir kainodaros galią (maržos padidėjimas 5–8 %)
8. Tvarumo poveikis
CO₂ emisija kasmet sumažėja ~23 tonomis
Atitinka ES ESG tvarumo reikalavimus
30 % mažesnis grindų plotas lyginant su įprastomis sistemomis
Mažesnis išteklių suvartojimas vienam produkcijos vienetui
Padėties nustatymo santrauka
CBFI 1,5 T/H Fluidized Bed IQF šaldiklis yrapramoninės{0}}klasės tikslios šaldymo sistemosskirtas:
Perlų ir burbulų arbatos ingredientų apdorojimas
Granuliuoto ir kietųjų dalelių maisto užšaldymas
Didelės apimties standartizuota maisto gamyba
Jis suteikia bendrą pranašumą:
didesnis derlius + geresnis tekstūros išsaugojimas + mažesnės eksploatacijos išlaidos
Populiarus Žymos: CBFI 1,5 tonos per valandą skystojo sluoksnio IQF šaldiklis, Kinija, gamintojas, gamykla, kaina, pirkti
