Pramonės žinių įvadas
Atšaldytas ingredientų vanduo naudojamas tešlai maišyti ir vėsinti. Temperatūros kontrolei į tešlą įmaišomas ledas.
Kepiniai, ypač duona, saldūs vyniotiniai ir bandelės, gaminami dideliais kiekiais, o tikslus temperatūros reguliavimas tešlos maišymo proceso metu atlieka lemiamą vaidmenį galutinio produkto kokybei. Aukšta temperatūra pirmiausia kyla dėl hidratacijos šilumos (miltus sugeriančio vandens) ir trinties šilumos (maišytuvo variklio energijos). Norint kompensuoti pirminę šilumą, susidarančią maišymo proceso metu, į maišymo procesą įtraukiamas atšaldytas vanduo ir (arba) ledas.
CBFI rekomenduojami šaldymo sprendimai
CBFI turi pilną ledo gamybos mašinų, šaldiklių, ledo laikymo sistemų ir pristatymo sistemų komplektą, kad atitiktų kiekvieno kliento poreikius. Visa įranga aprūpinta IoT funkcijomis, kad būtų galima stebėti nuotolinį stebėjimą, automatinį valdymą ir kitas funkcijas.
Projektų pavyzdys
Ledo dribsnių mašinos pritaikymas Pakistane
Klientas – maisto gamintojas Pakistane, norintis įsigyti dribsnių ledo aparatą, skirtą sausainių ir duonos gamybai bei perdirbimui.
Klientas iš mūsų įmonės įsigijo 20 tonų sveriančią dribsnių ledo mašiną.
