1. Pramonės iššūkiai, susiję su vaisių ir daržovių šaldymu

Švieži produktai yra labai jautrūs temperatūros pokyčiams. Tradiciniai šaldymo metodai dažnai sukelia:

Didelis ledo kristalų susidarymas, pažeidžiantis ląstelių struktūrą

Produkto sulipimas ir sukibimas po užšalimo

Drėgmės praradimas ir dehidratacija

Spalvos patamsėjimas ir tekstūros pablogėjimas

Netolygus užšalimas tarp paviršiaus ir šerdies

Šios problemos tiesiogiai veikia:

Eksporto kokybės laikymasis

Produkto išvaizda mažmeninėje pakuotėje

Galiojimo laiko stabilumas

Bendra derlingumo norma

2. CBFI Fluidized Bed IQF technologijos apžvalga

CBFI verdančio sluoksnio šaldiklyje naudojama didelės spartos{0}}šalto oro cirkuliacija kartu su kontroliuojamo oro srauto kėlimo technologija, kad užšalimo metu produktai išliktų pusiau{1}}suspenduoti.

Tai užtikrina, kad kiekvienas atskiras gabalas būtų užšaldytas atskirai ir vienodai.

2. CBFI Fluidized Bed IQF technologijos apžvalga

CBFI verdančio sluoksnio šaldiklyje naudojama didelės spartos{0}}šalto oro cirkuliacija kartu su kontroliuojamo oro srauto kėlimo technologija, kad užšalimo metu produktai išliktų pusiau{1}}suspenduoti.

Tai užtikrina, kad kiekvienas atskiras gabalas būtų užšaldytas atskirai ir vienodai.

2.1 Suskystinto užšaldymo principas

Pagrindinis veikimo mechanizmas:

Aukšto{0}}slėgio šaltas oras įpurškiamas iš apatinės oro srauto kameros

Gaminiai pakeliami ir pakabinami ant nerūdijančio plieno tinklinio diržo

Kiekviena dalelė yra apsupta vienodo šalto oro

Greiti šilumos mainai vyksta ant visų paviršių vienu metu

Rezultatas:

Jokio produkto prilipimo ar susikaupimo

Vienodas kiekvieno vieneto užšaldymas

Stabili gaminio forma po atšildymo

2.2 Greito užšaldymo efektyvumas

CBFI IQF sistema pasiekia:

Užšalimo laikas: paprastai 10–20 minučių

Greitas praėjimas per ledo kristalų susidarymo zoną

Kontroliuojamas mikro ledo kristalų susidarymas

Privalumai:

Sumažėjęs ląstelių plyšimas

Mažesnis lašėjimo praradimas po atšildymo

Geresnis tekstūros išlaikymas

Didesnis produkto klasifikavimo rodiklis

3. Pagrindiniai techniniai pranašumai

3.1 Aukštos kokybės produktų išsaugojimas

Suskystintas IQF užšaldymas padeda išlaikyti:

Natūrali vaisių ir daržovių spalva

Originali tekstūra ir tvirtumas

Maistinė vertė (vitaminai, drėgmės balansas)

Gaivus skonis po atšildymo

Pagrindinis rezultatas:

Sumažėja dehidratacija ir paviršiaus pažeidimai šaldant ir sandėliuojant.

3.2 Didelio efektyvumo šaldymo sistema

CBFI sistemose yra:

Didelio{0}}efektyvumo garintuvai

Optimizuota oro srauto paskirstymo sistema

Kintamo dažnio konvejerio valdymas

Nuolatinės gamybos galimybės

Našumo pranašumai:

Greitas temperatūros sumažinimas žemiau užšalimo taško

Stabilus ilgalaikis{0}}darbas

Didelis pralaidumas pramoninėms gamybos linijoms

3.3 Energijos taupymas ir aplinkos dizainas

Sistema skirta pramoniniam{0}} energijos optimizavimui:

Sumažinta oro srauto pasipriešinimo struktūra

Optimizuotas šaldymo ciklo efektyvumas

Pasirenkama atliekų šilumos atgavimo sistema

Maisto-higienos nerūdijančio plieno konstrukcija

Privalumai:

Mažesnės eksploatacinės energijos sąnaudos

Sumažintas anglies pėdsakas

Lengvesnis valymas ir priežiūra

Maisto saugos standartų laikymasis

4. Taikymo sritis

CBFI verdančio sluoksnio IQF šaldiklis tinka įvairiems gaminiams:

Vaisiai ir daržovės

Žirniai

Saldieji kukurūzai

Žaliosios pupelės

Žiediniai kopūstai

Braškės

Mėlynės

Mango kubeliai

Kitos maisto kategorijos

Krevetės ir mažos jūros gėrybės

Mėsos kubeliai ir supjaustyta paukštiena

Paruošti maisto ingredientai

Naminių gyvūnėlių ėdalo žaliavos

5. Pramoninė vertė maisto perdirbėjams

5.1 Didesnis išvesties stabilumas

Nepertraukiamo gamybos režimas

Stabili užšaldymo kokybė visose partijose

Sumažintas atmetimo rodiklis

5.2 Geresnė eksporto kokybė

Išlaiko vizualią išvaizdą po atšildymo

Atitinka griežtus tarptautinius maisto standartus

Tinka mažmeninės prekybos pakuotėms

5.3 Mažesnės veiklos sąnaudos

Sumažintas valdymas rankomis

Mažesnis gaminio atliekų kiekis

Padidėjęs energijos vartojimo efektyvumas kilogramui

6. Kodėl verdamosios lovos IQF svarbus

Palyginti su tradicinėmis tunelinėmis arba statinėmis šaldymo sistemomis, verdančiojo sluoksnio IQF suteikia esminių pokyčių:

Nuo partinio užšaldymo → nuolatinis individualus užšaldymas

Nuo paviršiaus užšalimo → visiškai{0}}paviršiaus vienodas užšalimas

Nuo produkto sukibimo → nepriklausomas dalelių atskyrimas

Nuo kokybės kitimo → standartizuotas išvesties nuoseklumas

Išvada

CBFI verdančio sluoksnio IQF technologija sukurta šiuolaikinėms vaisių ir daržovių perdirbimo įmonėms, kurioms reikiadidelis efektyvumas, stabili kokybė ir eksporto{0}}klasės nuoseklumas.

Suderinus skysčių dinamiką, kontroliuojamą oro srauto šaldymą ir pramonines{0}}šaldymo sistemas, užtikrinama, kad kiekvienas gaminio gabalas būtų greitai ir tolygiai užšaldomas,-išsaugoma natūrali kokybė ir optimizuojamas gamybos efektyvumas bei eksploatacinės sąnaudos.

Populiarus Žymos: Fluidized Bed IQF šaldiklis vaisių ir daržovių konservavimui, Kinija, gamintojas, gamykla, kaina, pirkti