Šaldymas ir biologinė įvairovė: šaltosios grandinės efektyvumo vaidmuo

Jūros gėrybių logistikoje šviežumo praradimas prasideda iškart po žuvies nuėmimo.

Be veiksmingos temperatūros kontrolės:

Mikrobų aktyvumas sparčiai didėja

Raumenų audinys degraduoja

Atsiranda vandens praradimas ir tekstūros pablogėjimas

Komercinė vertė gerokai sumažėja

Dėl šių nuostolių dažnai didėja žvejybos intensyvumas, siekiant kompensuoti ekonominius nuostolius, o tai dar labiau padidina spaudimą jūrų ekosistemoms.

Šaltosios grandinės efektyvumo gerinimas padeda sumažinti šį ciklą.

IceSource (CBFI) šaldymo sprendimai jūros gėrybių konservavimui

CBFI teikia pramonines šaldymo ir greito užšaldymo sistemas, naudojamas žuvininkystėje, jūros gėrybių perdirbime ir šaldymo grandinės logistikoje.

Pagrindinis tikslas yra stabilizuoti temperatūros kontrolę nuo derliaus nuėmimo iki perdirbimo, sumažinant nereikalingus produktų nuostolius.

1. Ledo dribsnių ir vamzdelių ledo sistemos, skirtos išankstiniam-aušinimui

Ledo dribsniai ir vamzdžių ledas plačiai naudojamas žvejybos uostuose ir perdirbimo įmonėse greitai iš anksto{0}}atvėsinti jūros gėrybes.

Ledo dribsnių sistemos charakteristikos:

Plona ledo struktūra su dideliu kontaktiniu paviršiumi

Greitas šilumos mainas su žuvies paviršiumi

Tinka vėsinti iškart po{0}}derliaus nuėmimo

Padeda sumažinti temperatūros šoką ir paviršiaus pažeidimus

Vamzdžių ledo sistemos charakteristikos:

Didelis tankis ir lėtas lydymosi greitis

Tinka gabenti tolimais{0}}atstumais ir sandėliuoti

Logistikos metu palaikomas aušinimo efektyvumas

Sumažina lydymosi nuostolius pasiskirstymo metu

Šios sistemos dažniausiai naudojamos žvejyboje atviroje jūroje, uosto sandėliuose ir jūros gėrybių logistikos centruose.

Projektų paraiškos

CBFI šaldymo sistemos buvo įdiegtos keliuose jūros gėrybių regionuose:

Žvejybos uostų įrengimai salose ir pakrančių regionuose su dribsnių ledo gamybos ir laikymo sistemomis

Pietryčių Azijos jūros gėrybių perdirbimo įmonės, kuriose nuolat tiekiama vamzdžių ledo sistema

Šaltos grandinės įrenginiai, integruojantys ledo gamybą ir automatizuotas transportavimo sistemas

Praktikoje šios sistemos padeda stabilizuoti temperatūros kontrolę iškrovimo, sandėliavimo ir transportavimo etapuose.

2. Greito užšaldymo sistemos jūros gėrybių perdirbimui

Išankstinio -aušinimo jūros gėrybės patenka į pramonines greito užšaldymo sistemas, kad jos būtų ilgai{1}}saugomos.

CBFI teikia spiralines ir tunelines užšaldymo sistemas, skirtas nuolatinei pramoninei gamybai.

Pagrindinės proceso ypatybės:

Žemos{0}}temperatūros oro srautas, paprastai žemesnis nei -35 laipsniai

Greitas praėjimas per ledo kristalų susidarymo stadiją

Kontroliuojamas užšalimas, siekiant sumažinti ląstelių pažeidimą

Tinka didelio{0}}tūrio jūros gėrybių perdirbimo linijoms

Palyginti su lėto užšaldymo metodais, greitas užšaldymas padeda išsaugoti:

Tekstūros struktūra

Drėgmės sulaikymas

Maistinė kokybė po atšildymo

Pramonės rezultatai, pastebėti perdirbimo įmonėse:

Jūros gėrybių perdirbimo operacijose Pietryčių Azijoje:

Eksporto kvalifikacijos rodikliai pagerėjo atnaujinus šaldymo sistemas

Produkto konsistencija tapo stabilesnė visose partijose

Atliekų normos buvo sumažintos dėl patobulintos šaldymo kokybės kontrolės

Šie patobulinimai pirmiausia yra susiję su stabilesne temperatūros kontrole užšalimo metu.

3. Energijos vartojimo efektyvumas ir ekologiškas šaldymo dizainas

Šaldymo sistemos yra{0}}daug energijos reikalaujanti pramoninė įranga. Jų poveikis aplinkai yra glaudžiai susijęs su energijos suvartojimu ir šaltnešio pasirinkimu.

CBFI sistemos apima keletą projektavimo būdų, kuriais siekiama sumažinti poveikį aplinkai:

Mažo -GWP ir aplinką atitinkančių šaltnešių naudojimas (CO₂ / NH₃ sistemos, priklausomai nuo naudojimo)

Atliekinės šilumos atgavimas pasirinktose sistemos konfigūracijose

Didelio{0}}efektyvumo šilumos mainų struktūros, mažinančios energijos nuostolius

Korozijai{0}}atsparūs nerūdijančio plieno komponentai, skirti pakrantės aplinkai

Šios priemonės pagerina sistemos patvarumą ir sumažina energijos sąnaudas per visą gyvavimo ciklą.

Šaldymas ir poveikis aplinkai

Nors šaldymo technologija palaiko maisto konservavimą, ji taip pat atlieka svarbų vaidmenį mažinant atliekas tiekimo grandinėse.

Mažindamos jūros gėrybių gedimo laipsnį, šaltosios grandinės sistemos padeda:

Sumažinkite nereikalingą žvejybos spaudimą

Pagerinkite nuimtų jūros gėrybių panaudojimą

Sumažinkite transportavimo ir perdirbimo atliekas

Palaikykite stabilesnį tiekimo grandinės planavimą

Tai netiesiogiai prisideda prie veiksmingesnio išteklių naudojimo jūrų ekosistemose.

Integruota vertė jūros gėrybių tiekimo grandinėms

CBFI šaldymo sprendimai naudojami:

Žvejybos uostai

Jūros gėrybių perdirbimo įmonės

Šaldymo patalpos

Šaltos grandinės logistikos centrai

Sistema palaiko:

Greitas aušinimas po{0}}derliaus nuėmimo

Stabilus ilgalaikis{0}}užšalimas

Sumažėjęs produkto praradimas transportavimo metu

Padidėjęs jūros gėrybių naudojimo efektyvumas

Išvada

Biologinės įvairovės apsauga yra glaudžiai susijusi su efektyvumu pasaulinėse maisto tiekimo grandinėse.

Jūros gėrybių pramonėje atliekų mažinimas ir šaldymo grandinės veikimo gerinimas tiesiogiai prisideda prie mažesnio išteklių spaudimo jūrų ekosistemoms.

Pramoninės šaldymo sistemos, tinkamai suprojektuotos ir įdiegtos, atlieka pagalbinį vaidmenį gerinant efektyvumą ir sumažinant nereikalingus jūros gėrybių gamybos ir logistikos nuostolius.

CBFI toliau kuria šaldymo ir užšaldymo technologijas, kuriomis siekiama pagerinti energijos vartojimo efektyvumą, stabilizuoti šaldymo grandinės sistemas ir remti tvaresnes jūros gėrybių tiekimo operacijas.