Įvadas
Šaldytas maistas tapo svarbia mūsų kasdienio raciono dalimi dėl savo patogumo ir lengvo paruošimo. Tačiau užšaldymo procesas taip pat gali turėti įtakos maisto kokybei ir saugai. Siekiant išspręsti šią problemą, buvo sukurta greito užšaldymo technika, žinoma kaip tunelinis šaldiklis. Tunelinis šaldiklis yra nuolatinio užšaldymo sistema, kurią galima naudoti įvairiose maisto perdirbimo pramonės šakose, įskaitant kepinius, mėsą, jūros gėrybes ir šaldytas daržoves.
Kas yra tunelinis šaldiklis?
Tunelinis šaldiklis – tai nuolat veikiantis šaldiklio tipas, leidžiantis dideliu greičiu užšaldyti produktų srautą. Produktai keliauja tuneliu konvejerio juosta, o judant per šaldiklį, juos veikia šalto oro pūtimas. Šis šaltas oras greitai užšaldo gaminį, todėl jis greitai ir nuosekliai užšaldomas.
Tunelio užšalimo greitis
Tunelinio užšaldymo greitis priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant į šaldiklį patenkančio produkto temperatūrą, užšaldomo produkto rūšį ir pageidaujamą galutinę produkto temperatūrą. Paprastai tunelinis šaldiklis gali užšaldyti maistą maždaug 1,000 kg per valandą greičiu, o užšaldymo laikas yra 60 minučių arba trumpesnis. Užšaldžius produkto centrinė temperatūra gali siekti -18 laipsnį arba žemesnę.
Tunelio užšaldymo pranašumai
Tunelinio šaldiklio naudojimas maisto perdirbimui turi keletą privalumų:
1. Nuoseklus užšaldymas: Tunelinis šaldiklis leidžia nuosekliai ir vienodai užšaldyti produktus. Kiekvienas produktas bus tiek pat šalto oro poveikio, kai jis praeina per šaldiklį, todėl užšalimas bus vienodas.
2. Nepertraukiama gamyba: tunelinis šaldiklis leidžia gaminti nepertraukiamai, todėl maisto perdirbimo įmonės gali padidinti savo gamybos našumą ir mažinti sąnaudas.
3. Kokybės išsaugojimas: Tunelinis šaldiklis išsaugo produkto kokybę jį greitai užšaldydamas, o tai neleidžia susidaryti dideliems ledo kristalams, galintiems pakenkti maisto struktūrai ir tekstūrai.
4. Atitinka RVASVT: Tunelinis šaldiklis suprojektuotas ir pagamintas pagal pavojų analizės ir kritinio valdymo taško (HACCP) principus, užtikrinant maisto saugą ir higieną.
Išvada
Tunelinis šaldiklis yra greitas, efektyvus ir nuoseklus būdas nuolat užšaldyti maisto produktus. Tai leidžia užtikrinti didelį produktų pralaidumą išlaikant maisto kokybę ir saugumą. Tunelinis šaldiklis, galintis pasiekti iki -18 laipsnių temperatūrą per 60 minučių ar mažiau, yra svarbus maisto perdirbimo pramonės įrankis.
Populiarus Žymos: tunelinis greitasis šaldiklis vandens prekėms, Kinija, gamintojas, gamykla, kaina, pirkti
