Maisto pramonėje greitas užšalimo technologija yra pagrindinė nuoroda, užtikrinanti ingredientų kokybę ir pratęsti galiojimo laiką. Nuo tradicinio oro - aušinamų greito užšalimo mašinų iki šiuolaikinės intelektualios užšalimo įrangos, pramonė visada susidūrė su iššūkiu subalansuoti efektyvumą, energijos suvartojimą ir maisto išsaugojimą. 5 tonų dvigubo spiralės greito užšalimo mašina, kurią paleido CBFI, su savo „Double Helix Flow Field Technology+Compact konstrukciniu konstrukcija“ padidino greito užšalimo efektyvumą daugiau nei dvigubai didesniam nei tradicinės įrangos, o žymiai taupo erdvę ir energiją. Ši technologinė naujovė ne tik teikia standartizuotus laukų, tokių kaip mėsos apdorojimas, jūros gėrybių išsaugojimas, sprendimai ir momentinis tešlos užšalimas, bet ir skatina šaltos grandinės logistikos transformaciją nuo „plataus užšalimo“ iki „tikslaus išsaugojimo“.
Tradicinės greito užšalimo technologijos apribojimai ir pramonės skausmo taškai
Tradicinė greito užšalimo įranga turi šias pagrindines problemas, kurios suvaržo maisto perdirbimo įmonių konkurencingumą:
1.
2. Mažo erdvės panaudojimo greitis: Sukraustytai konstrukcijai reikalingas daugiau nei 200 kvadratinių metrų gamyklos pastatas, o tai yra griežti pastato aukščio reikalavimai, todėl mažos ir vidutinės -} renovacijos išlaidos yra didelės.
3. Maisto kokybės rizika: Tiesioginis šaltas oras pučiamas gali lengvai sukelti dehidrataciją ingredientų paviršiuje ir per daug ledo kristalų viduje, ypač deformuotų produktų, tokių kaip jūros gėrybės ir pyragaičiai, kurių šalčio dažnis yra iki 15–20%.
4. Pritaikomumo trūkumas: Vieno oro latakų dizainą sunku prisitaikyti prie įvairių produktų, tokių kaip blokinė mėsa, birių jūros gėrybių ir netaisyklingų makaronų, todėl reikia dažnai pakeisti įrangą arba paaukoti tam tikrą gamybos pajėgumą.
CBFI 5 tonų dvigubo spiralės greito užšalimo mašinos techninė architektūra ir pagrindinis proveržis
Įrenginys yra pagrįstas „dviguba spiralės struktūra“, kaip šerdis, papildyta intelektualios temperatūros valdymo, ir sukūrė visiškai optimizuotą greito užšalimo sistemą visoje grandinėje. Toliau pateikiama pagrindinių technologinių naujovių analizė:
1. Dvigubas spiralinis narvas: iš naujo apibrėžiantis užšaldytą srauto lauką
Struktūrinis dizainas: Naudojant besiūlių nerūdijančio plieno suvirintą narvą ir dvigubą - sluoksnio spiralės kreipiamąjį bėgį, ingredientai sukimosi proceso metu sudaro „sūkurį aukštyn“, užtikrinant, kad kiekvienas produkto paviršius vienodai liečiasi su šalto oro srautu ir vengia vietinio peršalimo ar netolygaus šalčio.
Kintamo žingsnio technologija: naudojant adaptyvią narvų tarpų reguliavimo sistemą, spiralinės kreipiamojo tarpo tarpus galima automatiškai sureguliuoti atsižvelgiant į ingredientų storį (2–8 cm), kad būtų išvengta storų ingredientų kaupimosi ar plonų skiltelių išsibarstymo, sumažinant šalčio greitį iki mažesnės nei 1%.
Mažos trinties transmisija: Naudojant magnetinius levitacijos guolius ir nuolat kintančius greičio variklius, narvelio bėgimo atsparumas sumažėja 40%, triukšmas kontroliuojamas žemiau 65dB, o mechaninis tarnavimo laikas pratęsiamas.
2. „Vortex“ oro srauto paskirstymo sistema
3D šalto oro srauto laukas: Per porėtus plokštelių purkštukus ir kreipiamuosius mentes pasiekiamas tikslus -35 laipsnių šalto oro srauto pasiskirstymas, padidinant maisto paviršių kontaktinį laiką 30% ir sutrumpinant užšalimo laiką iki 20–30 minučių (tradicinė įranga reikalauja daugiau nei 60 minučių).
Energijos sąnaudų sluoksniuotas valdymas: dinamiškai sureguliuokite ventiliatoriaus greitį ir šaltnešio srautą pagal užšalimo etapą, kad išvengtumėte per didelio aušinimo ir sumažintumėte visapusišką energijos suvartojimą 35%.
3. Protinga temperatūros kontrolė ir maisto saugos užtikrinimas
Internetinė stebėjimo sistema: su 128 paskirstytų temperatūros jutikliais, realais - temperatūros skirtumo duomenų rinkimas viduje ir išorėje maisto ingredientuose ir dinaminis užšalimo kreivių optimizavimas naudojant AI algoritmus.
Anti taršos dizainas: Vidinis ir išorinis besisukančio narvo paviršius yra padengti nanoskalės hidrofobinėmis dangomis, kad būtų išvengta šalčio sukibimo; Visiškai uždara kabina apsaugo nuo išorinio mikrobų užteršimo ir atitinka FDA maisto kontaktų lygio standartus.
4. Modulinės erdvės optimizavimo dizainas
Kompaktiškas išdėstymas: Visa mašina užima tik 12 kvadratinių metrų (tradicinė įranga reikalauja 30 kvadratinių metrų), tinkančią 90% mažų ir vidutinių - dydžio gamyklų, kurių grindų aukščio reikalavimas yra mažesnis arba lygus 4,5 metro.
Stiprus mastelio keitimas: pasirenkamas „Išankstinis aušinimo modulis+intelektuali rūšiavimo sistema“, kad būtų pasiektas visas proceso automatizavimas nuo išankstinio vėsinimo iki kokybės patikrinimo.
„CBFI 5“ - tonos dvigubos spiralės greito užšalimo aparatas padarė proveržį trijose pagrindinėse technologijose: srauto lauko optimizavimas, intelektualioji valdymas ir erdvės glaudinimas. Ši įranga ne tik išsprendžia tradicinės įrangos skausmo taškus, bet ir pakeičia šaltos grandinės įrangos vertės grandinę su „vieno mašinos su daugybėmis galimybėmis ir lanksčios gamybos“ koncepcija. Ateityje, gilėjant 5G daiktų interneto ir kraštų skaičiavimo naudojimą, CBFI ir toliau skatins šaldymo technologijos plėtrą realiojo laiko duomenų kūrimo ir viso grandinės atsekamumo kryptimi, padėdamas pasaulinėms maisto įmonėms pasiekti dvigubus išlaidų mažinimo, efektyvumo padidėjimo ir kokybės padidinimo tikslus.
Populiarus Žymos: CBFI 5 tonų dvigubos spiralės greito užšalimo technologija, Kinija, gamintojas, gamykla, kaina, pirkti, pirkti
