Žemės ūkio produktų laikymas ir konservavimas (paprastai sandėliavimui naudojamas šaltas) visada buvo sudėtingas gamintojų klausimas. Žemės ūkio produktų laikymui paprastai reikia vidutinės žemos temperatūros, jie negali būti pernelyg drėgni ir apsaugoti nuo šviesos. Visų pirma, kai kuriems žemės ūkio produktams, turintiems griežtas laikymo sąlygas, pvz., Prinokusiems bananams ir pomidorams, reikalinga ne tik žema temperatūra, bet ir tinkama drėgmė, kad jie būtų švieži. Yra šie žemės ūkio produktų laikymo ir konservavimo būdai.
1. Šaldymas
Žema temperatūra gali sumažinti žemės ūkio produktų kvėpavimo intensyvumą, sumažinti vandens nuostolius ir slopinti mikroorganizmų augimą. Tai gali sulėtinti mikroorganizmų veiklą ir slopinti fermentų veiklą, kad susilpnėtų žemės ūkio produktų fiziologiniai ir cheminiai pokyčiai laikymo metu ir išlaikytų tinkamą jų kokybę. Šio saugojimo būdo ypatybė yra ta, kad poveikis yra geras, tačiau kaina yra didesnė.
2. Sausas arba dehidratuotas
Yra dviejų rūšių natūralus džiovinimas ir dirbtinis džiovinimas. Džiovinimo tikslas - sumažinti sandėliavimo aplinkos ir pačių žemės ūkio produktų drėgmę, panaikinti mikroorganizmų augimo ir dauginimosi sąlygas bei neleisti pelėsiui supelti. Sausų žemės ūkio produktų fiziologinė veikla buvo sumažinta iki labai žemo lygio, o tai gali veiksmingai slopinti mikroorganizmų veiklą ir yra tinkama ilgalaikiam saugojimui.
3. Valdykite dujas saugojimo aplinkoje
Pakeitus kvėpavimo dujų koncentraciją laikymo aplinkoje, gali sutrikti žemės ūkio produktų kvėpavimas ir kitos medžiagų apykaitos reakcijos.
Vystantis laikmečiui ir šalies pažangai, vystėsi žemės ūkio produktų laikymo ir konservavimo technologija, pavyzdžiui, dabartinė brandi šaldymo saugykla. Artėja diena, kai žmonės kasdien valgo šviežius vaisius ir daržoves.
