Šiuolaikinės maisto pramonės tiksliųjų koordinačių sistemoje temperatūros kontrolė nėra tik gamybos parametras; tai raudona kokybės ir saugumo linija. Artėjant vasaros gamybos pikui, kaip užtikrinti, kad kiekviena grandis nuo žaliavų perdirbimo iki paskirstymo terminale liktų „auksinėje temperatūros zonoje“?
CBFI (Guangzhou Icesource Refrigeration Equipment Co., Ltd.) paleista maisto-pramoninio dribsnių ledo sistema pranoksta tradicinės ledo gamybos-įrangos ribas. Tai ne tik ledo aparatas; tai yra pagrindinė fizinė kliūtis jūsų maisto saugos valdymo sistemoje (FSMS).
Sub-vėsus ledas: ne tik vėsinantis, bet ir tekstūros sergėtojas
Skirtingai nuo paprasto susmulkinto ledo, CBFI gaminamas ledo dribsnis yra sub{0}}atšalęs (temperatūra nuo -5 iki -8 laipsnių). Ši itin žema pradinė energijos būsena turi nepakeičiamą mokslinę vertę maisto perdirbime:
• Mėsos emulsinimo termodinaminis balansas: greitai{0}}pjaustant mėsą (pvz., dešreles ir kotletus), dėl mechaninės trinties sukuriama momentinė aukšta temperatūra gali sugadinti baltymų emulsinimo stabilumą. Didelis specifinis paviršiaus plotas (viršijantis 1500 m²/t), CBFI dribsnių ledas akimirksniu sugeria trinties šilumą, todėl riebalai neištirps, o mėsos tekstūra išliks tvirta, taip užfiksuodamas gaminio elastingumą ir sultingumą.
•Kinetinė kepimo procesų kontrolė: maišant tešlą dribsnių ledas tiksliai atitolina priešlaikinę mielių fermentaciją ir neleidžia glitimo tinklui nutrūkti dėl greito temperatūros kilimo. Ši „lėto{1}}išleidimo aušinimo energija“ savybė yra labai svarbi norint užtikrinti, kad kepinių burnoje pojūtis būtų vienodas.
Higienos inžinerijos proveržis
Apdorojant maistą ledas laikomas „nematomu ingredientu“. Jei ledo gamybos sistemoje yra higieninių akligatvių, ledas pats taps kryžminio-taršos šaltiniu. CBFI į savo dizainą įtraukė HY-GEN lygio higieninės apsaugos logiką:
1. Visiškai automatinė CIP (valymo- vietoje) sistema: skirtingai nei rinkoje esanti įranga, kurią reikia išardyti ir plauti rankiniu būdu, CBFI siūlo pasirenkamą integruotą CIP sistemą. Naudodama iš anksto nustatytas programas, įranga gali automatiškai užbaigti vandens kontūro ir garintuvo paviršiaus dezinfekciją ir skalavimą, visiškai pašalindama bioplėvelių susidarymą.
2. Ne-mechaninė statinio garinimo technologija: naudojame vertikalų statinį garintuvą, kuriame pats garintuvas nesisuka ledo -gaminimo proceso metu. Ši konstrukcija leidžia išvengti užteršimo metalo drožlėmis ar tepalais, atsirandančio dėl besisukančių sandariklių susidėvėjimo, ir užtikrina, kad kiekvienas pagamintas ledo dribsnis atitiktų aukščiausius maisto higienos standartus.
3. Gilus antimikrobinių medžiagų naudojimas: visos su vandeniu ir ledu besiliečiančios dalys pagamintos iš sanitarinio -nerūdijančio plieno SUS316L ir yra poliruojamos elektrotechniškai. Dėl itin mažo paviršiaus šiurkštumo bakterijoms sunku prilipti.
Kelių{0}}matmenų taikymo scenarijai: nuo laukų iki šaltosios grandinės terminalų
CBFI dribsnių ledo mašinų pritaikymo ribos yra toli už įsivaizdavimo ribų, nes mes siekiame išspręsti konservavimo problemas visoje pramonės grandinėje:
| Taikymo laukas | Pagrindinis skausmo taškas | CBFI dribsnių ledo tirpalas |
| Vaisių ir daržovių išankstinis{0}}aušinimas ir transportavimas | Kvėpavimas sukelia drėgmės praradimą ir gedimą | Ledo dribsniai yra minkštos tekstūros, be aštrių kraštų; jis nepažeis odos, kai padengia produktus, o nuolat kompensuoja drėgmę. |
| Giliųjų{0}}žvejyba ir akvakultūra | Lėtas žuvies šerdies temperatūros aušinimas | Kartu su „sub-vandens“ technologija ledo dribsniai greitai apgaubia žuvies kūną, vienodai vėsina nuo odos iki kaulų ir slopina fermentines reakcijas. |
| Naujos el{0}}komercijos paskutinės- mylios pristatymas | Temperatūros kontrolės gedimas paskutinėje mylioje | Didelis ledo dribsnių pakavimo tankis suteikia jam ilgesnį patvarumą izoliuotose dėžėse, todėl jis yra idealus šaltnešis šviežiam maistui pristatyti. |
Ankstyvas išdėstymas, kad užtikrintumėte tikrumą vasarą
Vasaros užsakymų padidėjimą dažnai lydi ledo gamybos-pajėgumo trūkumas. CBFI rekomenduoja maisto perdirbimo įmonėms iš anksto planuoti pajėgumų išdėstymą. Mūsų įranga palaiko modulinį išplėtimą ir išmanųjį nuotolinį stebėjimą, užtikrinantį stabilų, higienišką ir efektyvų aušinimo energijos palaikymą aukštoje -temperatūroje Džakartoje ar Surabajos pramoniniuose parkuose.
Populiarus Žymos: bfi pramoninės dribsnių ledo sistemos, viso -gyvenimo ciklo terminio barjero kūrimas, Kinija, gamintojas, gamykla, kaina, pirkti
